Mat som tar tid

Når jeg skriver dette, er det April 2023.

Jeg er i Hellas og har bestemt meg for å samle og lage oppskrifter som tar tid å lage, men ikke nødvendigvis er arbeidskrevende, selv om noen av de er det også.

Jeg lager oppskriftene på kjøkkenet mitt og det er lite og brukes til mitt private bruk i tillegg, så kaffetrakteren og gassblusset vi bruker til espresso står der og av og til kan man se noe annen mat som lages samtidig i hjørnet av et bilde, men det tar jeg ikke så tungt. Jeg vil bare fortelle deg om de oppskriftene jeg liker selv, jeg.

Alle oppskriftene som kommer her, vil være laget for hjemmekjøkken, selv om jeg har en fjern fortid som profesjonell kokk.

For øvrig er bildet til høyre av meg på kjøkkenet.

Oppskriftene vil komme etter hvert og da vil også menyvalgene komme etter som det er behov for det.

Akkurat nå er det seks oppskrifter i boken. 

Hvorfor lager jeg en sånn bok?

For moro skyld, rett og slett. Jeg har noen små-planer om å få inn ganske mange gode oppskrifter her og jeg liker å holde på på kjøkkenet. 

Dessuten har jeg lagt merke til at stadig fler ikke kan lage mat fra grunnen lenger, så jeg forsøker å gjøre oppskriftene så nøyaktige og utførlige som jeg kan og jeg lager alle bildene når jeg har utviklet oppskriften jeg jobber med godt nok til at jeg kan forklare den på en måte som gjør at om du følger den, vil det med største sannsynlighet gå bra.

Så er de fast-food, ferdigmat og halvfabrikata, da. Butikkene overflømmes med slike varer, noe som gjør at folk føler at de ikke trenger å lage maten selv. Dessverre er det slik at det ofte er tatt snarveier for å kunne selge slik mat så billig som mulig. Det gjør at hjemmelaget mat er den sunneste men den tar litt tid å lage i mange tilfelle. Jeg tar her for meg de rettene som tar tid.

Hvor setter jeg nedre grense? Jeg er ikke sikker, men mat som er ferdig til å spise på mindre enn en time har ikke noe her å gjøre - det er jeg sikker på!

Mye av maten som kommer her, bare ligger der!
Som mat som skal heves eller marineres over natten (eller til du kommer fra jobb), så er de kjemperaske å lage etter det, så de trenger du egentlig ikke lenger tid for å lage den, bare huske på å gjøre det klart i god tid.

Klart andre rette skal ligge lenge og så tar de fremdeles tid etter at  hviletiden er over. Ja, de er også her etter hvert.

Det vil også komme en del med grunnoppskrifter. Det er oppskrifter på sauser, kaker - ja en masse som kan starte med en slik oppskrift og utvikles av deg til å bli noe mer - noe som er nettopp din oppskrift. Dessuten trenger du grunnoppskrifter i mange av de andre oppskriftene som er her.

Dette vil bli en bok for de som koser seg på kjøkkenet og de som gjerne vil kose seg på kjøkkenet!

NB!
Mange av rettene jeg lager er keto-vennlig lavkarbo mat. Den maten er merket med dette merket:

Det er langt i fra all maten som får dette merket, men jeg heller mot at slik mat er sunnere i lengden, derfor lager jeg oppskrifter til dette formålet og merker dem slik