Blomkålmos
Dette er ikke «Mat som tar tid» som sådan. Du lager den fint på 30 - 40 minutter, men det er tilbehør til mat som tar tid, så derfor er den her.
Ingredienser:
| Ant. | Mål | Ingrediens |
| 1 | Stykk | Blomkål |
| 1 | Fedd | Hvitlølk |
| 90 | Gram | Smør |
| ½ | Desiliter | Fløte |
| 60 | Gram | Parmesan eller Grana Padano |
| Salt | ||
| Hvit pepper |
Slik gjør du:
 |
Under dette blomkålhodet har jeg lagt en helt vanlig kniv og gaffel. Dette for å vise hvor stort blomkålhodet jeg brukte på denne oppskriften er. |
 |
Del blomkålen opp i buketter. Blader og stilk/stamme skal ikke brukes i denne oppskriften. Tilsett vann til over bukettene og så tilsetter du 15 gram salt pr. liter vann du har tilsatt. Kok så dette til det nesten faller fra hverandre. |
 |
Skrell hvitløkfeddet og finhakk det.
|
 |
Ha hvitløken i en liten kjele og tilsett smøret. Varm det opp på svak varme og la det surre litt for å trekke smaken ut fra hvitløken. Ikke bruk mye varme for smøret skal ikke bli brunt. La det så stå til blomkålen er ferdig kokt. |
 |
Mål opp parmesan/Grana Padano og riv den.
|
 |
Når blomkålen er ferdig siles den godt.
|
 |
Blomkålen has tilbake i kjelen (eller en rørebolle) og smør med hvitløk, fløten og revet ost tilsettes.
|
 |
Mos dette med en stavmixer eller i en food prosessor til det blir en jevn klumpfri masse.
|
|
Slik ser den ferdige mosen ut. Den kan stort sett brukes på samme måte som potetmos. Smaker minst like godt som de beste potetmosene, da... Smakelig måltid. |